小伙伴们在写工作总结的过程中有不少需要小心的点，工作总结有利于及时发现我们工作中存在的缺点和不足，以下是会写范文网小编精心为您推荐的餐饮日工作总结优质6篇，供大家参考。
餐饮日工作总结篇1
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。
四、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
餐饮日工作总结篇2
岁月如梭，光阴似箭，20xx年的步伐已然匆匆来到，转眼间入职酒店餐饮部工作已满一年，在这一年里，感谢领导的栽培，感谢同志们的鼓励支持。根据餐饮部经理的工作安排，我主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作一下总结汇报，并就新年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
当然需要总结改进的地方还很多很多，总结的目的就是为了对过去的一年工作的点评，在优秀中寻求完美，在瑕疵中寻找根结，并将其铲除，甚至是连根拔起，我们餐饮部不允许有任何的瑕疵根结。进而在工作中总结经验，为新年工作打好基础。以上就是我个人对年终工作总结的报告，请予以评议。
餐饮日工作总结篇3
在昭觉县委、县政府的正确领导下，在州市场局的业务指导下，深入贯彻领会全国、全省、全州市场监管工作会议精神，紧紧围绕公众饮食用药安全这个中心任务，努力构建统筹全县的餐饮监管新格局，切实加强食品安全整治工作，圆满地完成了上半年工作任务。
一、全力保障重大餐饮活动监管
全力保障重大餐饮活动，从20xx年1月1号开始相继开展了对昭觉县“两会”食品安全保障等9次重大餐饮保障工作。
二、开展节前检查
（一）20xx年1月8日1月22日在辖区开展春节前食品安全专项检查。此次检查针对节日期间的食品消费特点，以菜铺、超市、餐饮单位及火锅店食品经营单位等作为重点对象，以食用油、肉制品、腌腊制品、粮食制品、酒类、食品添加剂、餐饮具等节日期间消费量大的为重点品种，在全县范围内开展地毯式检查。重点打击用回收食品作为原料加工食品、超范围超限量使用亚硝酸盐等食品添加剂、经营未按规定检疫或检疫不合格肉类、经营过期变质及其他不符合食品安全标准食品的违法行为，切实规范食品生产经营行为。对涉嫌犯罪的及时移送公安机关处理，并要求各食品生产经营单位切实落实好食品安全主体责任，严格按照标准把好食品安全关口，确保人民群众节日期间舌尖上的安全。截至目前，共出动执法人员90人次，排查餐饮户161家，超市45家。
20xx年1月25日—2月3日对全县辖区内火锅餐饮单位开展专项排查，专项排查共出动了执法人员12人次，车辆2车次，共检查火锅餐饮单位10家。重点排查火锅餐饮单位是否有老顽火锅单位，是否存在非法使用地沟油的违反行为；并对辖区内火锅餐饮单位食用油来源情况、食用油食用情况、餐厨废弃物处置情况、是否有地沟油回流餐饮服务环节等进行专项排查。经过严格排查未发现存在老顽火锅单位，未存在非法使用地沟油的违反行为，辖区内火锅餐饮单位食用油的来源均为县农贸市场内有资质的经营户中购进；餐厨废弃物的'处置均由规建部门统一处理；未存在地沟油回流餐桌现象。在结合“20xx年春雷”行动专项食品安全检查工作中，查处一起食品案件，目前已结案。
三、深入开展检查保障疫情期间就餐安全
为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，维护广大干部职工生命健康安全，根据相关法律法规和中央、省、州疫情防控精神，昭觉县市场督管理局继续深入开展疫情防控期间单位食堂食品安全检查工作。落实州局出台的十项规定：一是严格落实属地管理。各单位要在地方党委政府的领导下，把职工食堂疫情防控工作不折不扣落到实处，全力以赴做好单位食堂聚餐风险防控工作；二是严格落实单位主体责任。各单位可根据各级疫情肪控要求和工作需要，自行决定食堂是否开餐或暂缓开餐；三是做好节后返岗摸排工作。要做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发现有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员立即上报并隔离；四是严格进货查验。禁止采购、食用野生动物及其制品，对肉类及肉制品做好索证索票工作；五是严格食品加工操作规程。食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度高于70°c ，从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩；六是严格落实消毒保洁制度。确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通；七是切实加强从业人员健康管理。食堂管理员应对从业人员每天进行晨检(必要时每餐前检查)，并做好记录和建档工作，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗人员，责令其立即停止工作，并及时上报隔离就诊；八是严格落实洗手消毒制度。食品加工场所和就餐场所要配备洗手消毒设施，从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和肥液采用六步洗手法洗手，并在显著位置提醒职工在就餐前洗手。有条件的单位可配备红外线测温仪，为就餐人员提供体温检测；九是建议开餐单位采用轮流或分散的方式就餐，避免职工集中用餐；十是单位食堂一律严禁对外承接宴席。出动执法人员10人次，检查开餐单位食堂4家（昭觉县公安局食堂、昭觉县委食堂、昭觉县宾馆（主要为福利院及卡点供餐）、昭觉县金鑫水泥有限责任公司食堂。
3月11日—12日，为贯彻落实昭觉县防疫指挥部关于新型冠状病毒防治的有关工作要求，我局5名执法人员再次深入复工复产的大型项目民工食堂和单位食堂进行大巡查。
此次检查了华西三建昭觉义教均衡第一项目民工食堂1家，成都建工异地搬迁项目民工食堂5家，昭觉单位食堂7家。
四、分级推进餐饮复工复产
3月20日，昭觉县市场监管局按照《昭觉县应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部办公室关于继续做好近期新冠疫情防控重点工作的通知》，对早餐、快餐、外卖及奶茶店进行复工审核，与餐饮单位签签订了《昭觉县新冠疫情期间餐饮经营单位复工承诺书》发放了复工同意书并就复工作了要求。复工复产餐饮单位244家，单位食堂7家、工地食堂6家。
五、开展餐饮单位食品安全管理员线上培训
为全力维护公众身体健康和生命安全，进一步加强新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，有序推进餐饮单位复工复产，3月12日-20日，昭觉县市场监管局通过电话、微信等方式通知昭觉县餐饮酒店业自愿扫码参加了四川省市场监管局和四川省药品监管局联合制作的应对疫情的系列线上公益课程的线上培训。参加培训大中小型餐饮单位79家，学校食堂86家。
六、做好新冠肺炎防控期间中小学幼儿园开学复课的饮食安全
为有序做好我县新冠肺炎疫情防控期间中小学幼儿园开学复课，切实做好学校（含托幼机构）食堂食品安全监管工作，保障我县学校广大师生生命安全和饮食安全，我局派出8名工作人员与教育体育科技局、卫生健康局组成八个工作小组，分片区检查。从4月18日开始对各学校的疫情防控工作进行督导和评估，未达标的限期2天整改，整改不到位的停课整顿，情节严重的将按规定启动问责追责机制。
检查中发现部分学校食堂存在以下问题：一是部分学校食堂还未复课开餐，食堂食品安全检查工作无法全面覆盖；二是部分食堂从业人员健康证过期；三是部分学校食品留样量不足125g，留样标签不规范；四是部分学校食品原辅料存储区未做好标识标签，未分类存储，未离地隔墙，存在与生活物品并放的情况；五是部分学校餐饮具等的清洗消毒不够彻底，记录不完善；六是部分学校食品原辅料采购入库记录不规范、不完善，索证索票不齐全；七是部分学校餐厨废弃处置记录不完善；八是部分学校食堂“三防”不健全；九是大部分学校“明厨亮灶”未迁出外部供群众监督；十是：部分学校食堂食品操作区、就餐区须做好清洁卫生，保持良好环境；十一是部分学校食品添加剂未执行“六专”管理；十二是部分学校由于工程在建设立的意见箱已不见；十三是部分学校食堂未见组织制度建设。
通过此次检查，进一步加强学校新冠肺炎疫情防控工作，做好20xx年春季学期开学前期及复学后食品安全工作，保障广大师生生命安全和饮食安全。共检查学校(含中小学）84所，其中开课复学、供餐食堂74家；截至5月20日检查的学校食堂全部整改完成。
七、扎实工作保障食品安全
为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，维护广大干部职工生命健康安全，保证顺利复工复产又确保了食品安全。一是强化资质审查，严格市场准入。依法食品经营许可相关规定，由于疫情昭觉从1月28日所有餐饮业停工停产到3月20日分级复工复产，所以从4月中旬逐步开始了食品经营许可的现场核查，截至5月26日现场核查餐饮户45户。二是加大监管力度，保障餐饮服务食品安全。由于疫情的关系从3月20昭觉县餐饮服务业才分级推进复工复产，与此同时昭觉局开展了餐饮服务“三小”专项整治工作。截至5月26日共检查餐饮服务单位315户，发放《四川省食品小经营店（餐饮服务）备案证》152户。
餐饮日工作总结篇4
一、主要工作
抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。
1、健全管理制度。年初对所有的规章制度进行修改和完善，制定相关的记录表格，做所写、写所做，将各项工作落到实处、做到有章可循、有迹可查。
2、响应公司培训年的号召，积极开展部门培训工作。
①为了提高服务员的接待能力，提高服务水平，对所有服务员进行了从站姿、走姿、仪容仪表等基本方面和摆台、斟酒、撤台等基本技能培训。
②对厨师进行营养配餐、菜品搭配、食品安全知识培训。
③对杂工进行蔬菜清洗流程、餐用具消毒知识培训。
二、开拓经营，积极创新
1、为了不断的满足广大职工的用餐需求，经过不断的分析和探索，以及通过各种不同渠道收集员工意见，每周更新菜谱，不与上周重样，并不断的进行改良和创新；
2、在餐饮部全体全体人员的共同努力之下，虽然不能与去年同期进行比较（去年同期为免费用餐模式），但是经营状况也有了一定起色。全年收入x元，其中桌餐x元。增强员工的效益意识，加强成本控制
1、为了进一步做好成本控制，自20xx年x月份起，不断的强
调员工的节约和综合利用的重要性，并对在原材料或者是边角料综合利用方面有突出贡献者给予奖励。如：西兰花杆比较大，清炒西兰花等只利用其菜花，利用率较低，为了减少浪费，厨师们将西兰花杆去皮，切成条做成泡菜。不断提高了利用率，还深受广大员工朋友的欢迎；
在x月份之前，蔬菜价格一直居高不下。为了控制成本，又为了不降低菜品质量，食堂自制黄豆芽、绿豆芽、酸菜等。
三、安全方面
1、食品安全：要求厨房工作人员在原材料验收的时候加强责任心，严禁不卫生、不新鲜等一切不合格产品进入厨房。所有的菜品、主食都要求当餐制作当餐用，并严格按照留样制度，每餐对菜品进行留样，做好记录，保证有据可查；冰箱收检方面，严禁外包装进入冰箱，造成交叉污染，同时，储存的食物做到先进先出，避免食物的过期变质；
2、消防安全：液化气使用方面，每餐由专人负责，对液化气房及厨房的阀门进行检查，杜绝安全隐患；设备操作方面，将具有危险性的设备使用方法进行张贴，便于员工学习，同时要求所有工作人员下班之前必须对设备设施进行检查，对电源开关及其他阀门、门窗等进行检查
四、工作中存在的问题及解决办法
1、服务质量差，接待流程不规范
解决办法：下半年找市区酒店的专业服务人员，对餐厅服务员进行培训
2、餐厅用餐过程中凌乱、保持不好
解决办法：由于餐厅面积小，用餐高峰凌乱，综合楼新食堂将注重对此采取措施，尽量将用餐人员分散，同时加大巡台人员的责任心，增加巡台频次
五、明年计划
1、继续落实服务员、厨师的培训工作，提高饭菜和服务质量；
2、做好综合楼食堂的相关准备工作（布局、装修方案等）。
餐饮日工作总结篇5
目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要8月份的工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。
二、8月份完成的主要工作:
(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
八月份,餐饮部定额上交酒店的任务为___万元,比去年的__万元,上升__万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;_月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
餐饮日工作总结篇6
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法。树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度。知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则。服务宾客的程序。服务中工作细则。宴会出菜程序。托盘的技巧及端托行走的步伐。铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点。点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识。处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧。餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
一、热爱你的工作
当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
二、迅速熟悉工作标准和方法
为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
三、要有勤奋的精神
餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。＂一勤天下无难事＂的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
四、要有自信心
与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是优秀的。
五、要学会做人
做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。
六、责任
就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务。就是＂敬无在＂，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
七、平常心面对工作中的不公平
在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
八、团队
发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
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